Por: M&C HELMER VALENCIA G. (LUISA FERNANDA LÓPEZ)
Dentro del marco de la 63 Feria Ganadera de Tuluá (Valle del Cauca), celebrada del 8 al 11 de Junio 2018, DuPont Nutrition & Health tuvo presencia con los productores lácteos de la región asociados de la Cooperativa de Ganaderos del Valle - COGANCEVALLE, con la marca Cuajo Marschall.
En esta actividad se realizó una charla técnica con 30 asociados, sobre las buenas prácticas de manufactura en la elaboración de quesos frescos, dictada por el Señor Juan José Escobar, especialista Senior en aplicaciones Dairy Andean y SAM.
Así mismo, se realizó un concurso de quesos con los expositores de la “Vida Láctea” donde cada empresa participaba con sus mejores quesos. Los criterios de la evaluación que se usaron fueron sabor, presentación, textura, apariencia y proceso.
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