Por: Discovery Home & Health / Be The Media - Katherine Valencia
A FUEGO RÁPIDO de Discovery
Home & Health, continua el final de la temporada el martes
28 de noviembre a las 8:00 p.m. con diversos retos para sus participantes
Amateurs, quienes deberán preparar los mejores platos en muy poco tiempo. La
producción que está compuesta por episodios de 30 minutos de duración pone a
talentosos cocineros a preparar los mejores platos bajo presión.
Como parte de las divertidas temáticas y exclusivos ingredientes, Nicolas
De Zubiría nos deja conocer unas incríbles recetas que podrán prepararse
rápidamente en casa. Descubre y experimenta el top 3 de platos vegetarianos:
Curry de lenteja y papa con
leche de coco: Ingredientes
1 Taza de Cebolla blanca
picada
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
finamente
1 cucharada de polvo de
curry
1 cucharada de garam masala
6 tazas de caldo de
vegetales (hacer con apio, zanahoria y cebolla)
4 tazas de papa sabanera
cortada en cubos sin piel
1 ½ de Lentejas
1 Taza de Arveja
2 tazas de leche de coco
1 taza de tomate rallado
Cilantro
Sal y Pimienta
Preparación: En una olla gruesa a fuego
medio agregar el aceite de oliva y la cebolla y sofreír por 3 minutos. Agregar
el ajo y el polvo de curry. Incorporar el tomate y sofreír hasta evaporar buena
parte del agua. Agregar el resto de los ingredientes menos el cilantro y
sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego medio bajo revolviendo cada 5
minutos hasta lograr una consistencia espesa. Finalizar con cilantro picado y
acompañar con arroz blanco.
Berenjenas tempura con
queso de cabra y miel de abejas: Ingredientes
2 Berenjenas
2 cucharadas de miel de
abejas
1 cucharadita de paprika
2 cucharadas de queso de
cabra cremoso
1 taza de cerveza muy fría
½ taza de harina
½ taza de fécula de maíz
1 clara de huevo batida a
punto de nueve
1/2 litro de aceite para freír
Pre calentar el aceite a 175
Celsius.
Preparación: Cortar la Berenjena en
láminas y dejar 1 hora hora en un bowl con agua y sal. (Aprovechar este tiempo
para hacer la tempura). Luego drenar el agua y secar muy bien. Para la tempura,
en un bowl mezclar de forma envolvente la cerveza, harina, fécula de maíz y la
clara de huevo. Reposar en la nevera. Muy importante que este fría.
Pasar las láminas de berenjena por la tempura retirando el exceso, debe
quedar una capa fina del rebosado. Luego freir hasta que queden doradas.
Retirar del aceite y secar muy bien, espolvorear un poco de paprika encima de
la berenjena y agregar pedazos muy pequeños de queso de cabra. Para servir,
agregar la miel en forma de hilo.
Chili Vegetariano:
Ingredientes
3 Cucharadas de Aceite de
Oliva
2 Taza de Cebolla Rallada
Laurel
1 Cucharada Orégano
5 Dientes de Ajo
1 Taza de Pimiento Verde
picado finamente
1 Taza de Pimiento
Rojo picado finamente
1 Taza de Zanahoria
1 Cucharada de Jalapeño
despepado y desvenado
1 Taza de apio limpio
picado finamente
2 Taza de Garbanzos cocidos
(puede ser de lata bien drenado y enjuagado)
1 Taza de Chiles Verdes
enlatados
10 Tazas de Tomate enlatado
picado
3 Cucharadas de Paprika
2 Taza de Maíz cocido
(puede ser de lata bien drenado y enjuagado)
2 Taza de Frijol Negro
Cocido (puede ser de lata bien drenado y enjuagado)
2 Tazas de Frijol Rojo
Cocido (puede ser de lata bien drenado y enjuagado)
5 Tazas de Caldo de
Vegetales
1 Taza de queso Cheddar
rallado
1 Taza de Cebolla Roja
Picada finamente
Preparación: En una olla sopera a fuego
medio, agregar el aceite de oliva, la cebolla, zanahoria, pimiento rojo,
pimiento verde y el ajo. Sazonar con sal y pimienta y sofreír por 5 minutos.
Agregar el resto de ingredientes menos la cebolla roja y el queso cheddar,
Cocinar durante 30 minutos hasta lograr una consistencia espesa. Servir en
bowls y finalizar con un poco de cebolla roja y queso cheddar.
