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viernes, 26 de julio de 2019

Exposición de autos y audiciones de melómanos en los 483 años de Cali


EN EL CUMPLEAÑOS 483 DE CALI
EXPOSICIÓN DE AUTOS CLÁSICOS
Y AUDICIÓN DE MELÓMANOS
Por: Corfecali

La Alcaldía de Cali a través de la Corporación de Eventos, Ferias y Espectáculos de Cali, Corfecali, enriquece la gran celebración de los 483 años de Santiago de Cali, con dos actividades de los eventos más emblemáticos de la Feria de Cali: exposición de autos clásicos y audiciones de melómanos; nutriendo así, la programación preparada para conmemorar el aniversario de la ciudad entre el 24 y 28 de julio. En total son 27 eventos gratuitos para el disfrute de propios y visitantes a la ‘Sucursal del Cielo’.


El 26 de julio a partir de las 2:00 p.m. en el Bulevar del río los caleños podrán apreciar verdaderas ‘joyas’ de colección y exhibición como: Ford 1928 Roadster, Ford 1928 Pickup, Desoto 1929 Serie K, entre otros.  Y el 26 y 27 de julio en la tarima que estará ubicada en La Ermita, los amantes de la música afroantillana, desde las 7:00 p.m. tienen una cita con las audiciones de melómanos que contará, además con la participación de dos orquestas locales en vivo.

Desde Corfecali extendemos la invitación para que los caleños asistan en familia a los eventos programados, para que juntos le cantemos a nuestra ciudad ¡Feliz cumpleaños Cali!


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Programación:

26 de julio: Exposición de autos clásicos. Bulevar del Río. 2:00 p.m.

-Ceremonia ganadores premio Estímulos, a cargo de la Seretaría de Cultura, tarima La Emita. 3:30 a 6:00 p.m.
-Exhibición de ganadores Festival Mundial de Salsa 2018. Tarima La Ermita. 6:30 p.m. a 7:00 p.m.
-Cali pa´Vos. Clases de Salsa. Plazoleta Jairo Varela. 6:00 p.m. a 8:00 p.m.

27 de Julio: Deporte extremo. Unidad Deportiva Jaime Aparicio. 2:00 a 6:00 p.m.
-Salsa al Parque. Unidad Deportiva Jaime Aparicio. 4:00 p.m. a 1:00 a.m.
-Exhibición ganadores categoría ensamble del Festival Mundial de Salsa 2018. Tarima La Ermita. 6:30 p.m. a 8:00 p.m.
-Conversatorio Cali Baila. Plazoleta Jairo Valera. 5:30 p.m. a 6:30 p.m.

28 de julio: Carrera 5k Siete Puentes. Autopista Suroriental con Carrera 66. 7:00 a.m.
-Ciclovida y maratón Siete Puentes. 8:00 a.m.

25 al 28 de julio: Muestras permanentes: Caleñidad hecha emprendimiento. Muestra comercial Puente Ortiz. 10:00 a.m. a 9:00 p.m.
-Show tecnológico. Bulevar del Río. 6:30 p.m.
-Foto museo CAM. 8:00 a.m.

26 al 27 de julio: Audiciones melómanos. Tarima La Ermita. 7:00 p.m. a 11:00 p.m.

26 al 28 de julio: Muestra itinerante Museo del Prado. Puente Ortiz. 10:00 a.m.
-Festival de música y danza Mercedes Montaño.

PICO DE NEBLINA: ¿Como sería la vida después de la legalización de la marihuana? Sólo por HBO

Por: HBO  // C y C Comunicaciones (Silvia Gómez)

La primera temporada de PICO DE NEBLINA, nueva producción brasileña original de HBO Latin America, se estrena el 4 de agosto a las 7:00 p.m., por HBO y HBO GO. La serie, que transcurre en una São Paulo ficcional donde la marihuana fue legalizada, tendrá diez capítulos de una hora de duración cada uno y cuenta con la dirección general de Quico Meirelles. Además de verse en toda Latinoamérica y el Caribe, la producción también irá al aire en los Estados Unidos y en partes de Europa y África, alcanzando a más de 70 países.

PICO DE NEBLINA tiene como protagonista a Biriba (Luis Navarro), un narcotraficante que decide dejar atrás la vida criminal y usar sus conocimientos para vender el producto de acuerdo a la ley junto a un socio inversor con poca experiencia, Vini (Daniel Furlan). Biriba deberá lidiar con las innumerables trampas del mundo de los negocios y el peso de su pasado en el narcotráfico, incluyendo la relación con su mejor amigo Salim (Henrique Santana), que decide seguir al margen de la ley.

La serie cuenta también con la participación de la actriz y cantante Leilah Moreno y de los actores Teca Pereira, Bruno Giordano, Sabrina Petraglia y Maria Zilda Bethlem, entre otros. El reparto tiene también 18 actores seleccionados por Quico Meirelles y Fernando Meirelles –  entre 2,600 jóvenes que asistieron a una convocatoria por internet para que aspirantes y actores, que se encontraban en el inicio de sus carreras, enviaran videos caseros grabados con su propio celular. Nacido y criado en la periferia de la Zona Este de São Paulo, el actor Henrique Santana fue uno de los que respondieron a la invitación.

La producción original de HBO Latin America cuenta con la dirección general de Quico Meirelles, quien también dirige los episodios junto con Fernando Meirelles, Luis Carone y Rodrigo Pesavento. PICO DE NEBLINA tiene producción de Luis F. Peraza, Roberto Rios y Eduardo Zaca, de HBO Latin America Originals, y Andrea Barata Ribeiro, Bel Berlinck y Fernando Meirelles, de O2 Filmes. Los guiones son de Cauê Laratta, Chico Mattoso, Marcelo Starobinas y Mariana Trench. La serie es realizada íntegramente con inversiones propias de HBO Latin America.


jueves, 25 de julio de 2019

Makro invierte más de 27.000 millones en nueva tienda en Colombia

Por: Makro  // Modum (Daniel Gómez)

Con una inversión de más de 27 mil millones de pesos, Makro reinauguró su tienda de Valle de Lili en donde sus clientes podrán encontrar todas las facilidades de compra y un mejor surtido. En total serán más de 3.400 metros cuadrados de piso de ventas, en una estructura sostenible con certificación LEED, lo que genera ahorros de agua y energía.

La nueva tienda, planeada para posibilitar una experiencia de compra más fácil y agradable, traerá a los caleños más de 7.000 productos para suplir las necesidades de clientes profesionales (Horeca y tenderos) y las familias de la zona, que podrán ahorrar comprando por unidad o por cantidad, sin barreras de entrada, contando con 10 cajas y más de 300 cupos de parqueadero de los cuales 80 serán cubiertos. Para clientes Horeca, ofrecerá también un sistema de delivery a su establecimiento.

Esta nueva tienda actualmente emplea de manera directa a 80 personas, logrando que la ciudad cuente con más posibilidades de trabajo y crecimiento.

Arnoud J. Van Wingerde, presidente de Makro Colombia
La nueva tienda fue construida con tecnologías amigables con el medio ambiente, siguiendo el compromiso de la organización con la preservación de los recursos naturales.  Según Arnoud J. Van Wingerde, presidente de Makro Colombia, “Con esta apertura esperamos estar más cerca y con mejores alternativas de compra para los caleños, brindando progreso y supliendo las necesidades de nuestros clientes. También con nuestro sistema LEED estamos comprometidos con el medio ambiente y le damos a toda la región la seguridad que siempre nuestra operación está enmarcada en términos de respeto por los recursos naturales”.

Esta nueva apertura es el inicio de un robusto plan de expansión de la compañía en el segundo semestre del año 2019 donde se espera abrir otros dos puntos en la costa atlántica y visibilizar la marca ante otros públicos y clientes tanto del sector Horeca como de las familias colombianas. Con esta, se completan ya dos puntos de venta de la marca en Cali, brindado progreso y generando nuevas oportunidades para sus habitantes.

Makro lleva 24 años en Colombia aportando al desarrollo económico del país, al tiempo que genera más de 1800 empleos directos. Makro cuenta actualmente con una sólida red de proveedores compuesta en la actualidad por cerca de 1.000 empresas.

Makro es la primera, la más grande y eficiente tienda supermayorista en Colombia, ofreciendo una propuesta de valor adaptada a las necesidades del mercado institucional HORECA (Hoteles, restaurantes, casinos, clubes), comercializadores, instituciones, industrias, tenderos y todas las familias colombianas.


miércoles, 24 de julio de 2019

Los colores de Brasil se toman Colombiamoda 2019

Por: RRPP M&C HELMER VALENCIA (Luisa F. López)

Colores vibrantes como el amarillo y el rosa, pasando por el dorado, azul, naranja, nude y metalizados en plata hacen parte de las propuestas que trae Petite Jolie a Colombiamoda 2019, además de los infaltables clásicos como el blanco y negro componen la gama de colores para esta colección.

Dentro de las propuestas llega el estampado animal para destacar en esta colección. El estampado en serpiente es la estrategia con la que se sorprenderá el consumidor y los fashionistas que buscan resaltar en el verano, y el estampado en tortuga, para aquellos más sofisticados y elegantes. Esta tendencia ha dominado las pasarelas y marcas internacionales y consiste en un efecto teñido con transparencia que hace que cualquier producto sea muy encantador y apropiado.

Dentro de los materiales se destacan La Paja como una gran opción para el verano, por lo que no puede estar fuera de temporada.  ¡Es perfecto para disfrutar de los días soleados y genial para usar en la playa!

“Muchos detalles, estilos, texturas y muchos colores conforman la colección que está pensada y desarrolladas con gran cuidado y personalidad” comenta Mabel Rittel, Trader Internacional de Petite Jolie.

En esta ocasión se destacan las sandalias, destalonados, zapatillas, baletas, zapatos, bolsos y accesorios, propuestas elaboradas con los más diversificados tipos de materiales y completamente J-Lastic, un componente que da forma y color, además de tener la fragancia exclusiva de la marca.

Los diseños presentados son solicitados por los más importantes mercados del mundo, por su tecnología y uso de materiales innovadores. Son producidos con el mayor compromiso de calidad y beneficios

Petite Jolie, estarán presentando sus innovaciones durante la feria Colombiamoda 2019, que se realiza en Medellín, del 23 al 25 de julio. (Stand 304, pabellón Amarillo).

Para más información de la marca visita: https://www.petitejolie.com.br/


Casa Pedro Domecq presenta las ultimas adquisiciones de su portafolio en Expovinos 2019

Por: Casa Pedro Domecq  // FABIOLA MORERA COMUNIACIONES (Marcela Aguilar)

En el marco de la próxima feria de vinos más importante de Colombia, Expovinos 2019, que se llevará a cabo en Corferias del 31 de julio hasta el 03 de agosto, Casa Pedro Domecq presentará las últimas novedades de su portafolio. La compañía está en una permanente búsqueda de nuevas tendencias y marcas de prestigio alrededor del mundo para complementar su portafolio y brindar distintas alternativas al consumidor colombiano.

Recientemente se incorporó al portafolio de Casa Domecq el champagne Taittinger con dos de sus referencias más reconocidas; Brut Reserve y Prestige Rose. Taittinger se caracteriza por la calidad de sus productos que se atribuye principalmente a dos factores claves. En primera instancia las uvas usadas provienen de más de 35 viñedos distintos y varias vendimias llevadas perfectamente a maduración. También destaca su proceso de añejamiento pues estas burbujas reposan en botella entre 36 y 48 meses antes de salir al mercado.

“Taittinger Brut Reserve y Taittinger Prestige Rose son bebidas únicas en su estilo, su origen se remonta a 1734 en Reims Francia, la región del Champagne, que se ha distinguido por ofrecer productos de alta calidad, conservando la tradición que se ha complementado con el modernismo impuesto por las nuevas generaciones del negocio, permitiendo a Taittinger destacar en los más prestigiosos eventos y reuniones del mundo”, reveló Isidoro Esquenazi, gerente de mercadeo de Casa Domecq.

De igual forma, Domecq también presentará los cuatro embajadores de la familia Frescobaldi, una bodega italiana con más de 700 años de historia que llegan al país con vinos como Castelgiocondo Brunello Di Montalcino, Nipozzano Reserva, y la línea Danzante, con un chianti clásico y el refrescante Pinot Grigio. Todos ellos representantes de las 180 hectáreas en la DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada) y que ahora esperan conquistar al consumidor colombiano en la próxima edición de Expovinos 2019.

Sumado a las nuevas incorporaciones del portafolio, Casa Pedro Domecq ofrecerá a los visitantes de ExpoVinos 2019 algunas de las bodegas más reconocidas alrededor del mundo como Viña Undurraga de Chile, Bodegas Salentein de Argentina, Bodegas Lan, Santiago Ruiz, Cava Juve y Camps y Viña Pedrosa de España, Mouton Cadet del grupo Rothschild y Georges Duboeuf de Francia, entre otras. Cabe recordar que durante la feria todas estas marcas estarán en promoción bajo la modalidad de paga 2 botellas y lleva 3. 

Vinos dulces y fortificados

En esta nueva versión de Expovinos, el invitado de honor serán los vino dulces y fortificados, una alternativa distinta para disfrutar una buena copa. 

Los vinos dulces y fortificados son una excelente alternativa para disfrutar con un postre o simplemente como digestivo. Desde Casa Domecq estarán impulsando Undurraga Late Harvest, Oporto Grahams, Aranda Cream y Estoril, cuatro alternativas distintas para deleitar a todos los visitantes de la feria. 

Alianza con Rappi

En alianza con Rappi la compañía estará ofreciendo promociones exclusivas para los amantes del vino. Si por algún motivo no pueden visitar la feria pueden acceder a las promociones a través de la plataforma, quienes llevaran el pedido a la puerta de su casa. Para aquellos enamorados de la marca Sibaris, podrán obtener 2 entradas a Expovinos por la compra de 1 botella de Sibaris, todo a través de la aplicación de Rappi.

martes, 23 de julio de 2019

La exitosa serie Club 57 llega a su final

Por: Nickelodeon  // Avant Garde (Jessica Luchini) 

La exitosa serie de Nickelodeon Latinoamérica producida por Viacom y Rainbow Group, protagonizada por Evaluna Montaner y Riccardo Frascari llegará pronto a su final. 

Después de acompañarlos durante varias semanas en diferentes aventuras en el tiempo, podrás disfrutar del último episodio que se transmitirá por Nickelodeon Latinoamérica el viernes 26 de julio a las 6:00 pm

Con una mezcla inigualable de música y baile, no podrás perderte de este épico desenlace. Club 57 ha resultado ser un éxito a nivel internacional y cuenta con 60 episodios de 45 minutos que fueron grabados en la pintoresca región de Puglia, Italia y Miami, EEUU.

Acerca del episodio final:

Sin duda, Eva y JJ hacen la pareja perfecta. Su amor es verdadero, pero imposible. Eva debe regresar a su presente sin afectar la línea del tiempo, ya que un cambio en el pasado, por más pequeño que sea, produciría un futuro muy distinto para ella y su familia. 

Aurek hará todo lo posible para que Eva y JJ terminen su relación y Eva regrese al futuro. Lo que no sospecha Aurek es que él también se enamorará de Eva. Eva arriesgará todo y hará lo posible para regresar al pasado, salvar su familia y encontrar al amor de su vida, JJ… Pero esto es sólo el comienzo de la aventura que le tocará vivir. 

LLEGA EL SUSHI MASTER, 12 CIUDADES DE COLOMBIA COMPETIRÁN

Por: Paola España Press & Entertainment

¡DESPUÉS DEL ÉXITO DEL BURGER MASTER NACIONAL LLEGA LA SEGUNDA VERSIÓN SUSHI MASTER!

!ÉSTA ES LA COMPETENCIA DE SUSHI MÁS GRANDE DEL MUNDO Y SE HACE EN COLOMBIA!

BOGOTÁ, MEDELLÍN, BARRANQUILLA, CALI, BUCARAMANGA, MANIZALES, PEREIRA, CARTAGENA, IBAGUE, MONTERIA, CÚCUTA Y VILLAVICENCIO ALISTAN SUS ROLLOS PARA SER LOS GANADORES


DEL 12 AL 19 DE AGOSTO EL SUSHI MASTER ESPERA QUE LOS COLOMBIANOS SUPEREN LA CIFRA DE LOS 600.000 ROLLOS DEL AÑO PASADO.

Organizado y creado por: Tulio Recomienda



¡La comida de oriente se toma 12 ciudades en Colombia. Un gusto adquirido que vas a poder disfrutar a unos precios increíbles!

Aunque no parece una comida de todos, las cifras del año pasado del Sushi Master demuestran lo contrario: más de $10.000 mil millones de pesos se vendieron y unos 300.000 amantes del sushi disfrutaron esta comida a los mejores precios. Así que hay sushi para todos.

El año pasado los niños fueron los protagonistas de esta fiesta gastronómica. Fueron ellos quienes invitaban a sus papás a disfrutar de este abanico de posibilidades.

Más de 150 restaurantes se batirán a muerte para demostrar quien tiene el mejor sushi de su ciudad; en Bogotá (45), Medellín (30), Barranquilla (10), Cali (10), Bucaramanga (10), Manizales (7), Pereira (7), Cartagena (10), Ibagué (7), Montería (7), Cúcuta (7) y Villavicencio (7) Pronto sabrás cuáles son!

¿QUÉ ES EL SUSHI MASTER?

La batalla empieza el lunes 12 de Agosto (y hasta el lunes 19 de agosto)... los MEJORES restaurantes y sus MEJORES rollos (completos: de 8 a 10 bocados), por solo $13.000 pesos c/u, para que puedas probar un montón, elegir y votar #sushimasterco

Los restaurantes inscritos al momento del cierre lucharán a muerte por demostrar que tienen el mejor sushi de su ciudad.

Tú serás parte del jurado y elegirás con tus votos.

COLOMBIA... PREPÁRATE... te llegó la hora NUEVAMENTE de probar los sushis de tu predilección. Así que si eres amante de esta comida, llegó tu hora de aprovechar y disfrutar.
El mapa de restaurantes participantes ya empezó a aparecer en la APP "TULIO RECOMIENDA". Esto no se si está o si va a ver.


¿QUIÉN LO ORGANIZA? 

Tulio Zuluaga quien con su marca Tulio Recomienda creó esta sana competencia de talentos y sabores de los emprendedores gastronómicos colombianos. Vamos a hacer historia una vez más: el año pasado se sirvieron más de 600.000 rollos de sushi. Para ser más exactos 613.679 y ¿cuántas serán este año?

lunes, 22 de julio de 2019

Importancia de las grasas en la alimentación infantil

Por: Luz Stella Hidalgo Neira, Especialista en Nutrición Clínica Pediátrica PUJ
Fedepalma  // Mullen Lowessp3 (Diego Restrepo)


Las grasas de los alimentos constituyen una importante fuente de energía y un aporte de ácidos grasos esenciales y de vitaminas liposolubles. En los niños tienen funciones importantes en el desarrollo neurológico y en el desarrollo de la visión. También cumplen con funciones de tipo metabólico y estructural.

Desde el punto de vista químico, los lípidos se consideran sustancias hidrófobas que contienen moléculas de carbono, hidrógeno y oxígeno unidos a una molécula de glicerol. En las grasas de la dieta se incluyen todos los lípidos que se encuentran en tejidos animales y vegetales y que se ingieren como alimento. Las grasas (sólidas) o aceites (líquidos) más comunes son los triglicéridos. Estos suelen estar acompañados de pequeñas cantidades de fosfolípidos, mono-glicéridos, di-glicéridos y esteroles/ésteres de esterol. (1)

Pueden ser clasificados de varias maneras: (1,2,3,4)

1. Según el grado de saturación, poseen o no enlaces dobles:
      Ácidos grasos saturados (SFA) *: no poseen dobles enlaces.
      Ácidos grasos monoinsaturados (MUFA)*, poseen un doble enlace.
      Ácidos grasos poliinssturados (PUFA)* poseen dos o más dobles enlaces.
*Por sus siglas en ingles

2. Según el largo de la cadena:
-  Ácidos grasos saturados:
  • Ácidos grasos de cadena corta: ácidos grasos con átomos de carbono desde tres a siete.
  •  Ácidos grasos de cadena media: ácidos grasos con átomos de carbono desde ocho a trece. 
  • Ácidos grasos de cadena larga: ácidos grasos con átomos de carbono desde catorce a veinte.
  • Ácidos grasos de cadena muy larga: ácidos grasos con veintiuno o más átomos de carbono. 

 - Ácidos grasos insaturados:
      Ácidos grasos insaturados de cadena corta: 19 o menos átomos de carbono.
      Ácidos grasos insaturados de cadena larga: de 20 a 24 átomos de carbono.
      Ácidos grasos insaturados de cadena muy larga: mayor a 25 átomos de carbono.

3. Según su configuración en la cadena:

      Ácidos grasos de configuración CIS: significa que los átomos de hidrógeno unidos a los dobles enlaces se encuentran en el mismo plano. Así se encuentran en la mayoría de grasas naturales.

      Ácidos grasos de configuración TRANS: los átomos de hidrógeno se encuentran en los planos opuestos. Tienen mayor presencia en las grasas de producción industrial, aunque también de manera natural en la carne de rumiantes y en la grasa de los productos lácteos; así mismo, se puede formar en la fritura de aceites, en la hidrogenación parcial y durante el refinado de aceites vegetales. (5)

4. Según los sintetice el ser humano pueden ser esenciales o no. Los esenciales deben ser aportados por la dieta, como el ácido linoleico y el alfa-linolénico.

Desde el nacimiento, a través de la leche materna, se aporta una cantidad importante de grasas, alrededor del 50% de la energía requerida, siendo una de las sustancias más variables en la leche materna. El calostro tiene una proporción de 2 g/100 ml y a los 15 días está entre 4 y 4,5 g/100 ml. También en una misma mamada puede variar, al final de ella puede tener una concentración mayor, 4 a 5 veces de grasas lo que está relacionado con el mecanismo de saciedad en el niño. 

Hay una menor variabilidad entre el tipo de ácidos grasos que contiene: grasas saturadas en 42% y poliinsaturadas en 57%. Es rica en ácidos grasos polinsaturados como araquidónico y docosahexaenoico que participan en la formación de la sustancia gris y en la mielinización de las fibras nerviosas. Estos ácidos grasos se forman a partir de los ácidos linoleico y linolénico respectivamente, los cuales se obtienen de la dieta de la madre. El contenido de ellos es alrededor de 4 veces mayor en la leche humana que en la de vaca.  (6,7)

Así mismo cuando por alguna necesidad el niño no recibe leche materna, las fórmulas lácteas deben cubrir el requerimiento de grasas en similar proporción. En la medida que el niño va creciendo, el requerimiento de grasas disminuye gradualmente, hasta llegar a cubrir el 35% de la energía necesaria. (1,8)

El ácido linoleico (LA) y el ácido alfa-linolénico (ALA) se encuentran en todas las grasas de la dieta y presentan mayores proporciones en la mayoría de los aceites vegetales. El ALA está especialmente en las plantas y presenta mayores concentraciones en algunas semillas y frutos secos y en algunos aceites vegetales.

El ácido araquidónico (AA) es el ácido graso poliinsaturado n-6 más importante de todos los ácidos grasos n-6 porque es el precursor principal de los eicosanoides derivados de la familia n-6. Se encuentra en menor cantidad en carnes, huevos, pescado, algas y otras plantas acuáticas. El ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) son los ácidos grasos n-3 más importantes de la nutrición humana.

El EPA y el DHA son componentes de los lípidos marinos. Pescados como la caballa, el salmón, la sardina, el arenque y el eperlano son fuentes muy ricas en EPA y DHA. Los aceites de pescado que contienen 60 % de EPA y DHA se encuentran como fuentes de estos importantes ácidos grasos n-3. También hay disponibles aceites de algas y otros aceites de fuentes unicelulares de ácidos grasos polinsaturados de cadena larga. (1,5)

Otros ejemplos de ácidos que se encuentran en los alimentos son:

NOMBRE COMUN
ABREVIATURA
FUENTES PRINCIPALES
Butírico
C4:0
Grasa láctea
Caproico
C6:0
Grasa láctea
Caprílico
C8:0
Grasa láctea, aceites de coco y de palma
Cáprico
C10:0
Grasa láctea, aceites de coco y de palma
Láurico
C12:0
Aceite de coco, aceite de palma
Mirístico
C14:0
Grasa láctea, aceite de coco, aceite de palma
Palmítico
C16:0
La mayoría de grasas y aceites
Esteárico
C18:0
La mayoría de grasas y aceites
Araquídico
C20:0
Aceite de cacahuete
Palmitoleico
C16:1
Aceites de origen marino, aceite de macadamia, la mayoría de aceites animales y vegetales
Oleico
C18:1
Todos los aceites y grasas, especialmente el aceite de oliva, el aceite de canola, los aceites de girasol y cártamo ricos en ácido oleico






























Tomado de Estudio FAO Alimentación y Nutrición. Grasas y ácidos grasos en nutrición humana. 2008. Ginebra.



Funciones de las grasas

Como se ha mencionado anteriormente el aporte de grasas en la alimentación es fuente de energía para un adecuado crecimiento; el aumento de peso es un indicador sensible de la adecuación global de energía alimentaria durante los primeros años de vida. Si la dieta proporciona un suministro adecuado de energía y de nutrientes esenciales, no hay ninguna prueba convincente de que una ingesta de grasa en la dieta de 30-35% de la energía afecte negativamente al crecimiento y desarrollo de niños sanos que viven en un ambiente igualmente sano. (1,5,7)

Los ácidos grasos, como principales componentes de los lípidos cerebrales, tienen importantes funciones, y en el caso específico del desarrollo cerebral los ácidos grasos omega-3: el docosahexaenoico (DHA, 22:6 (n-3)) y el eicosapentaenoico (EPA,20:5 (n-3)), tienen una función muy específica en la estructura y funcionalidad del tejido nervioso, ayudando con el aprendizaje y la adaptación de los niños al medio. 

Además, se conoce que estos ácidos grasos intervienen en el crecimiento infantil por su efecto sobre la transcripción genética. Influyen en la fluidez de la membrana en células endoteliales y en la función cognitiva, protegen el desarrollo mitocondrial en la apoptosis de retina y actúan en la agudeza visual, su deficiencia puede provocar desórdenes en el comportamiento infantil, dislexia o esquizofrenia. Intervienen en la neurotransmisión cerebral y por lo tanto afectan a la función cerebral. 

El ácido Araquidónico (ARA) representa 50% de los ácidos grasos omega-6 del cerebro y 60 % de los de la retina; es crítico para el crecimiento, es un precursor de las moléculas que regulan la inmunidad y también de las moléculas que regulan las células del organismo humano. La recomendación de relación entre la ingesta de DHA y ARA es de 1:1 a 1:2, relaciones mayores no tiene un mayor efecto en desarrollo neurológico o de la retina. (9,10)

La mayor concentración de DHA está en la retina y allí es donde se hallan los coiniciadores más potentes de la oxidación: el oxígeno y la luz; por lo que necesita el sistema antioxidante más eficaz, particular y único en el todo el organismo. (10)

La deficiencia de ácido linoleico en niños da como resultado la presencia de sequedad, descamación, engrosamiento de la piel y falta de crecimiento. (1,9)

La grasa alimentaria influye en la modulación de las funciones inmunitarias y los procesos inflamatorios. La mayor parte del impacto se atribuye a los ácidos grasos polinsaturados de cadena larga (LCPUFA), siendo más claras las acciones de los LCPUFA n-3. Los estudios de modelos animales y humanos, proporcionan pruebas de la eficacia antiinflamatoria de estos ácidos grasos. 

Hay significativos hallazgos sobre los beneficios potenciales terapéuticos en la artritis reumatoide. Sin embargo, es necesario llevar a cabo investigaciones más detalladas y amplias con el fin de definir completamente el impacto global de todo el espectro de ácidos grasos de la dieta en la infamación. (1,2,5)


Requerimientos

Teniendo en cuenta las funciones de las grasas y la importancia dentro del crecimiento del niño, las recomendaciones de ingesta de energía y nutrientes para la población colombiana (RIEN), establecen las cantidades ideales según la edad: (11)

TABLA 1. Energía y distribución de macronutrientes por AMDR (Rango Aceptable de Distribución de Macronutrientes)


GRUPO DE EDAD
 ENERGÍAPROMEDIO (Kcal)
PROTEINAS (g/día)
15 % VCT
GRASAS (g/día)
30-35 % VCT
CHO (g/día)
50-55 % VCT


HOMBRE
MUJER
HOMBRE
MUJER
HOMBRE
MUJER
2-5 años
1200
45
46,7
150
6-9 años
1450
54,5
48,3
199,4
10-13 años
2000
75
66,7
275
14-17 años
2100 (m) 2750 (h)
103,2
78,7
91,7
70
378,5
288,7
Adaptado de ICBF, FAO. Guías alimentarias basadas en alimentos para la población colombiana mayor de 2 años. 2015


 TABLA 2. Distribución de grasa
GRUPO DE EDAD
AMDR  DE GRASAS
DISTRIBUCION POR TIPO
2-5 años
35 %
Poli insaturada 15 %
Mono insaturada 10 %
Saturada 10 %
6-9 años
30 %
Poli insaturada 10 %
Mono insaturada 10 %
Saturada 10 %
10-13 años
14-17 años
Adaptado de ICBF, FAO. Guías alimentarias basadas en alimentos para la población colombiana mayor de 2 años. 2015

Durante la edad adulta se ha observado que un alto consumo de grasas, especialmente de tipo saturado y trans, junto a un estilo de vida sedentario, promueve un almacenamiento de energía que influye en el exceso de peso y la salud en general. Una alteración en el perfil lipídico es un factor de riesgo para desarrollar enfermedades como las cerebro vasculares y coronarias. Sin embargo, estos datos no se pueden extrapolar a los niños, más cuando se ha revisado la importancia de las grasas durante su crecimiento. (2,5,7,12)

Estudios sobre el consumo de aceite de palma por niños han concluido que el aceite de palma 
no ejerce efectos significativos sobre los perfiles lipídicos de jóvenes o de personas con 
colesterolemia normal. (12)
 
El aceite de palma hace parte de las grasas de las fórmulas lácteas que se usan en los 
niños en los primeros años de vida. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria. 
Es un aceite que no procede de cultivos transgénicos y que, en su forma refinada, no 
aporta sabor, es muy estable y no se enrancia ni oxida fácilmente. Mantiene bien sus 
propiedades organolépticas cuando se eleva la temperatura, por lo que se utiliza en 
alimentos que se cocinan o preparan a altas temperaturas. Estas cualidades, al igual que 
su buen rendimiento y precio, han hecho que sea el aceite vegetal más usado en el mundo 
(constituye aproximadamente 30 % de la producción mundial de grasas y aceites). 
 
No es cierto que el aceite de palma sea peligroso para la salud. El equilibrio entre los 
ácidos grasos saturados y las grasas poliinsaturadas no lo hace más dañino que otras grasas. 
La recomendación es no exceder los límites totales de grasa saturada de 10 %. 
 
Se puede concluir que las grasas y aceites naturales no procesadas son saludables para los 
niños y aquellas que son procesadas se deben consumir con moderación. Un balance de todo 
tipo de grasas dentro de una alimentación balanceada, resultará en un mejor crecimiento infantil.
 
_________________________________________
BIBLIOGRAFÍA
1.    Estudio FAO Alimentación y Nutrición. Grasas y ácidos grasos en nutrición humana. Consulta de expertos 2008. Ginebra.
2.    Cabezas Zabala, C. at el. Aceites y grasas: efectos en la salud y regulación mundial. Rev. Fac. Med. 2016 Vol. 64 No. 4: 761-8.
3.    Fahy, E., et al. A comprehensive classification system for lipids. 2005.J. Lipid Res., 46: 839-861.
4.    The Credit Suisse Research Institute. Fat: The New Health Paradigm. September 2015
5.    Asociación Española de Pediatría. Comité de Nutrición. Decálogo sobre las grasas en la alimentación de niños y adolescentes.2014.
6.    Comisión de Lactancia MINSAL, UNICEF. La leche Humana, Composición, Beneficios y Comparación con la leche de vaca. Extraído y adaptado de Manual de Lactancia para Profesionales de la Salud. Editoras C Shellhorn, V Valdés. Ministerio de Salud, UNICEF, Chile 1995.
7.    Lama More, R and Moráis López, A. Las grasas en la alimentación infantil. Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados.  An Pediatr, Monogr. 2005;3(1):16-23
8.    Petit, V. Sandoz, L. and García-Rodenas, C. Importance of the regiospecific distribution of long-chain saturated fatty acids on gut comfort, fat and calcium absorption in infants. Prostaglandins Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2017.05.007
9.    Colombo, J. et al. Docosahexaenoic acid (DHA) and arachidonic acid (ARA) balance in developmental outcomes. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2017 June; 121: 52–56.
10. Descanse, A. Los ácidos grasos esenciales en la nutrición infantil y su importancia para el desarrollo de las capacidades cognitivas: una evaluación para los programas escolares del municipio de Medellín. Trabajo de grado como requisito para optar al título de Especialista en Alimentación y Nutrición. Corporación universitaria lasallista. Facultad de ingeniería. Especialización en alimentación y nutrición. Caldas, Antioquia. 2016.
11. ICBF, FAO. Documento técnico Guías Alimentarias Basadas en Alimentos para la población colombiana mayor de 2 años. Bogotá, noviembre 2015
12. Van der Gaag, E.J. et al. Advising Consumption of Green Vegetables, Beef, and Full-Fat Dairy Products Has No Adverse Effects on the Lipid Proles in Children. Nutrients 2017, 9, 518.
13. Comunicado conjunto del comité de nutrición de la AEP y la sociedad española de gastroenterología, hepatología y nutrición pediátrica. Madrid, 17 de abril de 2017
14. Di Génova et al. Article Pediatric Age Palm Oíl Consumption.2018. Int. J. Environ. Res. Public Health 15, 651.
Gracias por leer mi trabajo, su opinión es muy enriquecedora para mi.

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